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探究為什麼-冰棒的相變

JUN 04 ,2019

                                                                                                                                  <參考自PASCO資訊,轉載需註明出處>

簡介

物體吸收或放出能量後,若溫度到達某個臨界值,將會進行相(phase)的變化,例如水在不斷降溫的過程中,若溫度降至0C以下時,會凝固成冰的狀態,而0C被稱為是水的凝固點。本次活動透過偵測一般市售冰棒降溫過程的溫度變化,尋找冰棒的凝固點,並比較和水的差異性。

 

活動所需設備與材料

 

活動流程

  1. 將未冰的果汁冰棒倒入塑膠瓶中,並在另一個塑膠瓶中裝入等量的水
  2. 分別在兩個塑膠瓶內放入無線溫度感應器
  3. 開啟離線記錄功能
  4. 將兩瓶塑膠瓶放入冰箱上層,記錄一個晚上的溫度變化
  5. 隔日,觀察水與冰棒的溫度曲線,並比較之間的差異性

問題討論

  1. 水與冰棒的冰點分別是多少?如何透過粒子模型解釋水與冰棒結冰的現象
  2. 水結冰的過程溫度幾乎維持在冰點而呈現平坦狀態,然而冰棒則否,為什麼?

課程下載

延伸課程: 物質的三態變化