探究為什麼 透過跳跳糖探索物質變化

簡介

當我們品嚐跳跳糖的時候，嘴裡產生「嗶嗶啵啵」的現象，因此形成了一種獨特的口感，到底跳跳糖為什麼會產生如此奇妙的反應?

物理變化不會涉及原子的重新排列，因此整個過程中不會有新的物質產生，而化學變化涉及了原子鍵結斷裂與生成，因此過程中將會產生新的物質。跳跳糖的反應是屬於物理變化還是化學變化?

探索目標

跳跳糖的反應所產生的氣體是從哪裡來的? 整個過程是屬於化學變化還是物理變化?

活動所需設備與材料

活動流程

1. 啟動無線二氧化碳感應器，並連接至SPARKvue軟體
2. 取2個250ml培養瓶，並分別裝入100ml飲用水
3. 使用電子天平，取0.2g的跳跳糖2組，取好後放置於秤量紙上
4. 使用適合的器具，將其中一組0.2g的跳跳糖搗碎，另一組維持不動，盡可能將跳跳糖搗碎至看不見大顆粒的狀態，搗碎時請小心，勿讓跳跳糖四濺

       想想看: 哪一組的跳跳糖加入水中之後，所產生的CO₂量較高?

5. 在軟體中建立「CO₂濃度vs.時間」的座標圖
6. 現在將沒有搗碎的跳跳糖加入至第1杯水中，並立即將無線二氧化碳感應器插入瓶口，點擊開始量測
7. 量測5min，過程中請觀察跳跳糖在水中所產生的現象，並同時觀察CO₂濃度的變化

8. 5min後，點擊停止量測
9. 請將無線二氧化碳感應器取出，並於外界空氣大約靜置5min，等待氣體偵測值回到大氣中CO₂濃度
10. 現在將搗碎後的跳跳糖加入水中，並重複步驟6~9進行數據紀錄

問題討論

1. 根據你的肉眼觀察，跳跳糖加入水中之後，產生了哪些現象?
2. 根據你的實驗結果，比較有搗碎與沒有搗碎的跳跳糖，何者CO₂產生的量較高? 與你的預測有一致嗎?
3. 想想看，跳跳糖加入水中所生成的CO₂是從哪裡來的? 為什麼搗碎後的跳跳糖加入水之後所生成的CO₂含量會與沒有搗碎的有差異?

4. 綜觀整個實驗活動，你認為跳跳糖加入水中之後，生成CO₂的過程是屬於物理變化還是化學變化?

參考原廠資源