化學/生物科課程-酵素的活性

背景知識

         細胞內部進行諸多化學反應以維持生命，酵素(Enzyme)的作用加速了這些反應的進行。酵素的成份為蛋白質，透過降低化學反應的活化能(Activated Energy)，達到提高反應速率的結果，另外，酵素的催化具有專一性，每種化學反應皆有固定的酵素作用，雖然酵素會參與反應，但過程中不會被消耗。

        注意下方的反應式:酵素_(l) + 2H₂O_2(l) → H₂O_(l) + O_2(g) + 酵素_(l)，過氧化氫(H₂O₂)為細胞進行有氧呼吸後產生的副產物，在訊息傳遞與細胞凋亡扮演重要的角色，也可能造成自由基的產生而導致DNA的損傷，因此平衡細胞內H₂O₂的含量非常重要。為了去除過多的H₂O₂，細胞中製造了分解H₂O₂的酵素，此反應屬於自發性的反應，在沒有酵素的作用下分解的速率十分緩慢。

實驗目的

加入酵素後的雙氧水分解速率與未加入酵素前，有什麼差異?

實驗設備與材料

PART1 使用氣體偵測設備

• 無線氧氣感應器(PS-3217)

       (亦可使用PS-3203無線氣壓感應器)

• SPARKvue或Capstone
• 樣品瓶250ml
• 量筒25ml
• 微量吸量管 1ml
• 磁棒與磁力平台
• 底座與支架
• 1.5%雙氧水 20ml
• 過氧化氫酶 2ml

PART2 使用光譜儀

>>實驗講義下載(使用氣體偵測設備)<<

>>實驗講義下載(使用光譜儀)<<