化學/生物科課程-酵素的活性

細胞內部進行著多種化學反應以維持生命，酵素(Enzyme)可以加速這些反應的進行。酵素的主要成分是蛋白質，透過降低化學反應的活化能(Activated Energy)，以提高反應速率。此外，酵素的催化具有專一性，每種化學反應都有特定的酵素來作用。儘管酵素參與反應，它在過程中不會被消耗。

請注意以下的反應式：酵素_(l) + 2H₂O₂_(l) → H₂O_(l) + O₂_(g) + 酵素_(l)，過氧化氫(H₂O₂)是細胞進行有氧呼吸後所產生的副產物，並在訊息傳遞與細胞凋亡中扮演重要角色，此外也可能引起自由基的生成，進而導致DNA的損傷。因此，平衡細胞內H₂O₂的含量至關重要。為了去除過多的H₂O₂，細胞內製造了分解H₂O₂的酵素。這個反應屬於自發性反應，若沒有酵素的作用，分解速率會非常緩慢。

實驗目的

加入酵素後的雙氧水分解速率與未加入酵素前，有什麼差異?

實驗設備與材料

方法1-氣體量測法

    ^* 亦可使用PS-3203無線氣壓感應器進行實驗(須搭配瓶口塞、轉接器與軟管)

方法2-使用光譜儀

>>實驗講義下載(氣體量測法)<<

>>實驗講義下載(使用光譜儀)<<