化學科課程-氧化還原的滴定

                                                                           <內容翻譯自PASCO智慧圖書館，轉載請註明出處>

簡介

維生素C(Vitamin C)又稱為L-抗壞血酸，富含於許多蔬果類食物裡，大多數人認為柳橙汁是維生素C的最佳來源，事實上在其他的果汁中也含有豐富的維生素C。由於果汁內可能不只含有單一一種酸，因此很難進行傳統的酸鹼滴定來檢測其中維生素C的含量，到底要如何準確的測量溶液內的維生素C含量呢?

實驗目的

什麼樣的食物含有最高量的維生素C?

實驗前動動腦

1. 試著不要查詢書本與網路的資料，定義「滴定」這個名詞
2. 碘元素與維生素C(C₆H₈O₆)相互反應的方程式為: I_2(aq) + C₆H₈O₆ → 2HI + C₆H₆O₆，回答下列問題:

1. 方程式箭頭兩側的碘原子氧化數分別是多少?
2. I₂在反應中是發生氧化反應還是還原反應?
3. 寫出這個氧化還原反應中，I₂的半反應

實驗設備

• 無線pH感應器
• 氧化還原電位探針
• 無線滴定計數器

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